Dialogue entre le chef-cuisinier Emmanuel Perrodin et l’écrivaine Ryoko Sekiguchi
Après leur échange sur l’art culinaire japonais et les émotions suscitées par le passage des saisons, Ryoko Sekiguchi et Emmanuel Perrodin poursuivront leur conversation sur le goût du monde. Elle nous entrainera cette fois-ci du côté de Beyrouth, où Ryoko Sekiguchi fut invitée en résidence au printemps 2018, avec le projet de réaliser un portrait de la ville à travers sa cuisine. Quoi de mieux en effet pour prendre le pouls d’une ville que partager des histoires de cuisine avec ses habitants, décrire les gestes de celles et ceux qui la font ? Solidement ancrée dans son bout d’Orient, la cuisine libanaise est pourtant une de celles qui rayonnent et voyagent le plus. Au tour des six rives de la Méditerranée, mais plus loin encore. Elle fait partie de ces rares cuisines que le monde entier se partage, marquée par toutes les diasporas revenues au pays en rapportant odeurs, saveurs et tours de main. Car si la cuisine peut-être un voyage, elle est avant tout une errance, parfois la dernière trace avant l’oubli.
Modératrice : Clémence Denavit, journaliste à RFI
