© Tammy Bar Shay
Historien de formation, Emmanuel Perrodin est un cuisinier itinérant à la renommée grandissante. Originaire de Franche-Comté, basé à Marseille, il approfondit les rapports entre la cuisine et les arts au travers de performances et de créations théâtralisées. Il est le co-fondateur d’Oeuvres Culinaires Originales et l’ancien président du Conservatoire International des Cuisines Méditerranéennes (CICM). Il cultive son nomadisme en officiant un peu partout, d’événements confidentiels en grands raouts populaires. Dernières publications aux éditions de L’Épure : La bouillabaisse, dix façons de la préparer (2019), Les dîners insolites (2020).
